Calabacines rellenos de calabaza

Receta de calabacines rellenos de calabaza

Con solo unos calabacines, un poco de calabaza, perejil picado y pimienta, se pueden hacer unos vasitos comestibles con un relleno delicioso.

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¿Cómo hacer calabacines rellenos de calabaza?

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Lo primero que haremos para preparar estos calabacines rellenos de calabaza, es pelar la calabaza, retirar las pepitas y cortarla en cuadrados pequeños.

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Una vez que tenemos los cuadrados hechos, los echamos en una sartén con un poco de aceite y sal, y los dejamos que se vayan rehogando hasta que estén al dente, o sea, con un punto crujiente en el centro.

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Una vez que la calabaza está en el fuego, vamos acanalando el calabacín, lo cortamos en trocitos de 5 centímetros y los ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal. Al acanalarlos los calabacines rellenos de calabaza quedarán muchísimo más bonitos, pero no es un paso necesario, es opcional.

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A los 10 minutos más o menos, los retiramos y, con ayuda de un sacabocados o una cuchara, les vaciamos la carne para dejar unos vasitos de calabacín.

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La carne que hemos retirado, la cortamos un poco y la añadimos a la sartén con la zanahoria, espolvoreamos con perejil picado, removemos y listo el relleno.

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Ya sólo nos queda coger los vasitos de calabacín que habíamos preparado y rellenarlos con la calabaza, de esta forma tendremos unos bonitos calabacines rellenos de calabaza ideales para llevarlos a la mesa como guarnición de carnes y pescados.

Foto orientativa: juantiagues

Consejos del autor para hacer Calabacines rellenos de calabaza:

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Puedes darle un toque glamuroso a estos calabacines rellenos de calabaza, espolvoreándolos con un poco de queso rallado y dándoles un golpe de gratinado, de esta forma quedarán doraditos y con un toque crujiente.

Receta enviada por lucíagómez

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